Veliko je pridevnikov, s katerimi lahko opišemo Angela Leona: inovativen, revolucionaren, nor. Da, nor, ker točno to moraš biti, da ti padejo na pamet nekatere naravnost nezaslišane zamisli, ki jih nato apliciraš svoji kuhinji.

Zadnja leta je modno pisati o vrhunskih restavracijah na odročnih lokacijah. Nedavno zaprti Fäviken se je redno uvrščal na vrh tovrstnih seznamov. Pa Koks na Ferskih otokih, Fogo Island Inn ob obali Nove Fundlandije, južnoafriški Wolfgat, Mil, ki ga je ekipa Centrala postavila v Andih …

Z izjemnim razmahom nordijske gastronomije v zadnjih 15 letih je včasih zlahka pozabiti, da so fantje, ki veljajo za pionirje nove nordijske kuhinje, še vedno stari komaj 40 let. Kar morda tudi delno pojasnjuje, zakaj gibanje ne kaže nobenih znakov hiranja ali upočasnjevanja.

Evropski simpozij hrane, eden najpomembnejših evropskih kulinaričnih dogodkov, bo od 6. do 8. novembra 2021 spet navdihoval z zgodbami izjemnih posameznikov, ki v svetu uspešno krojijo zamisel o trajnostni prihodnosti hrane, in pestrim spremljevalnim kulinaričnim programom.

Bili smo optimisti. Še nedavno smo verjeli, da bodo razmere znova postale normalne. Da bodo restavracije tako kot prej sprejemale goste, da bodo letala redno vzletala in pristajala ter da bo strah pred epidemijo covida 19 že za nami. Verjeli smo, da bo to čas, ko si bomo celili rane in skušali ugotoviti, kako si opomoči, kako pomagati vsem, posebno malim restavracijam in obrtnikom, ki jih je epidemija močno prizadela.

Evropski simpozij hrane, eden najpomembnejših evropskih kulinaričnih dogodkov, se novembra vrača v Ljubljano, Slovenijo. Največja svetovna kuharska imena in izjemni posamezniki s področja kulinarike, umetnosti in medijskega sveta, ki svet spreminjajo na bolje, bodo v Ljubljano prispeli med 7. in 9. novembrom 2020. S svojimi zgodbami nas bodo navdihnili in spodbudili k naprednemu razmišljanju in delovanju za boljšo in trajnostno prihodnost.

Sporočamo, da je Evropski simpozij hrane, načrtovan med 28. in 30. marcem, prestavljen.

Ljubljana bo med 28. in 30. marcem znova gostila Evropski simpozij hrane, ki se je vpisal med najpomembnejše evropske kulinarične dogodke. Svoja dognanja za boljši jutri bodo z nami delili številni ugledni mednarodni govorniki, ki so življenje namenili celostnemu spoznavanju pomena hrane in problematiki sodobnega prehranjevanja. Tridnevni dogodek bo vsakomur, ki želi spremeniti svet na bolje, ponudil bogat nabor spremljevalnih dogodkov z vrhunskimi slovenskimi kuharskimi mojstri, ki jih ne gre zamuditi.

Sporočamo, da Evropski simpozij hrane, načrtovan med 28. in 30. marcem, bo. V Sloveniji do sedaj še ni bilo zabeleženega nobenega primera okužbe s koronavirusom, zato Slovenija ostaja varna. Organizacijska ekipa nadaljuje s pripravami na dogodek z enako vnemo, kot do sedaj.

Kaj je za vas dobro kosilo? Za nekatere je to sveža zdrava solata, za druge je to hamburger, narejen iz lokalno gojene govedine in ocvrt krompirček. A pomembno ni samo, kaj jemo, za naše duševno zdravje je pomembno tudi, ali jemo sami ali v družbi drugih.