PREHRANA ZDRAVEGA RAZUMA ni dieta, ki me omejuje v tem, kaj naj jem in česa ne. Je moja osebna moralna zaveza in hkrati poziv k družbenim, ekonomskim in političnim spremembam. Je v skladu s planetarnimi mejami in nujna za ponovno vzpostavitev trajnostnih prehranskih sistemov z manjšim vplivom na podnebje in okolje.

Končal se je Evropski simpozij hrane, eden izmed najpomembnejših mednarodnih dogodkov, na katerem gradimo vizijo o prehrani prihodnosti, ki so ga zaznamovali izjemni dogodki in navdihujoči gostje. S ciljem, da dogodek pusti svoj pečat, ne samo na evropskih, temveč tudi svetovnih tleh, je na njem luč ugledal manifest Prehrane zdravega razuma – iniciativa, ki bo sprožila nujne pozitivne spremembe na področju prehoda k bolj trajnostnim prehranskim sistemom in ki so jo že podprli številni ambasadorji in drugi podporniki.

Evropski simpozij hrane je bil velikopotezno vpeljan leta 2019, njegov cilj pa je bil postati eden najpomembnejših mednarodnih dogodkov na temo hrane, prehrane in trajnosti. Danes se vrača s še bogatejšim programom in večjimi cilji – graditi vizijo o prehrani prihodnosti. Med 5. in 7. novembrom bomo tako v Ljubljani in Sloveniji gostili številne tuje goste s področja gastronomije in inovacij, prehrane in prehranske trajnosti. Obeta pa se tudi premierna predstavitev novega manifesta Prehrane zdravega razuma.