European Food Summit - Novice.
Ljubljana, 10. 11. 2022

MANIFEST: Prehrana zdravega razuma

PREHRANA ZDRAVEGA RAZUMA ni dieta, ki me omejuje v tem, kaj naj jem in česa ne. Je moja osebna moralna zaveza in hkrati poziv k družbenim, ekonomskim in političnim spremembam. Je v skladu s planetarnimi mejami in nujna za ponovno vzpostavitev trajnostnih prehranskih sistemov z manjšim vplivom na podnebje in okolje.
Preberi več
Ljubljana, 9. 11. 2022

Evropski simpozij hrane: v znamenju manifesta Prehrane zdravega razuma za boljšo prihodnost

Končal se je Evropski simpozij hrane, eden izmed najpomembnejših mednarodnih dogodkov, na katerem gradimo vizijo o prehrani prihodnosti, ki so ga zaznamovali izjemni dogodki in navdihujoči gostje. S ciljem, da dogodek pusti svoj pečat, ne samo na evropskih, temveč tudi svetovnih tleh, je na njem luč ugledal manifest Prehrane zdravega razuma – iniciativa, ki bo sprožila nujne pozitivne spremembe na področju prehoda k bolj trajnostnim prehranskim sistemom in ki so jo že podprli številni ambasadorji in drugi podporniki.
Preberi več
Sora pri Medvodah, 5. 11. 2022

Povej mi, kaj ješ, in povem ti, kdo si

Evropski simpozij hrane je bil velikopotezno vpeljan leta 2019, njegov cilj pa je bil postati eden najpomembnejših mednarodnih dogodkov na temo hrane, prehrane in trajnosti. Danes se vrača s še bogatejšim programom in večjimi cilji – graditi vizijo o prehrani prihodnosti. Med 5. in 7. novembrom bomo tako v Ljubljani in Sloveniji gostili številne tuje goste s področja gastronomije in inovacij, prehrane in prehranske trajnosti. Obeta pa se tudi premierna predstavitev novega manifesta Prehrane zdravega razuma.
Preberi več
Ljubljana, 27. 10. 2022

Evropski simpozij hrane: gradimo vizijo o prehrani prihodnosti

Evropski simpozij hrane, eden najpomembnejših mednarodnih dogodkov, na katerem gradimo vizijo o prehrani prihodnosti, se v Ljubljano vrača med 5. in 7. novembrom 2022. V letošnji izdaji združujemo: pomen trajnostnega odnosa do hrane, ki celostno vpliva na posameznika in posledično na njegov odnos do okolja in skupnosti; namen oblikovanja odgovornejših navad, s katerimi v ospredje postavljamo bolj zavestno in premišljeno ravnanje s hrano; navdih svetovnih kuharskih imen in izjemnih posameznikov z različnih področij, ki bodo z nami delili svoje znanje, izkušnje, ideje in vizije o trajnostnem odnosu do hrane; ter kulinarična doživetja, ki bodo na edinstven način razvajala naša čutila.
Preberi več
Ljubljana, 20. 10. 2022

Ženske v vinu Mateja Gravner, Chiara De Iulis Pepe, Laura Di Collobiano

Mateja Gravner, Chiara De Iulis Pepe in Laura Di Collobiano vam zagotovo lahko povedo kar nekaj ne samo o vinu in vinskem poslu v Italiji, ampak tudi o ohranjanju dediščine slovitih družinskih vinskih kleti, pri čemer vse tri povezujemo z res priznanimi vinskimi hišami sonaravne filozofije, ki so vroča roba po vsem svetu.
Preberi več
Ljubljana, 18. 10. 2022

Čudoviti um Rodolfa Guzmana

Obstajajo določeni kuharski mojstri, katerih jedi prepoznaš skoraj nemudoma – tako edinstvene so, tako izrazit osebni pečat imajo, da chefov slog resnično pride do izraza. Rodolfo Guzman je v samem vrhu takih chefov.
Preberi več
Ljubljana, 17. 10. 2022

Kobilice in črički - hrana prihodnosti?

Zadnja leta se vse več pogovarjamo o negativnih vplivih, ki jih ima hrana na naše okolje. Predvsem njena pridelava, predelava in pakiranje. Več kot tretjino vseh izpustov toplogrednih plinov na svetu lahko namreč pripišemo tem vzrokom. Zreli smo, da se začnemo pogovarjati o rešitvah, o alternativah. Če želimo kot družba spremeniti trend vse hujšega obremenjevanja okolja, moramo namreč spremeniti svoje prehranjevalne navade. Hrana prihodnosti je tista hrana, ki pozitivno vpliva tako na človeka, kot na okolje.
Preberi več
Ljubljana, 12. 10. 2022

Dan Saladino: Jesti do izumrtja

»Nekateri trdijo, da smo ljudje programirani, da težimo k dobrim stvarem, ampak naši okusi in izbire so bili tako močno korigirani, da smo izgubili ta občutek,« izpostavlja Dan Saldaino, novinar in voditelj tedenske oddaje Food Programme na BBC-jevem Radiu 4, kjer zadnjih 15 let poroča o hrani in kmetijstvu.
Preberi več
Ljubljana, 12. 10. 2022

Alberto Landgraf: Pripovedovalec brez zgodb

Zoper pripovedovanje zgodb. V času, ko vsak obrok v vrhunski restavraciji skoraj mora priti z zgodbo, ki ta obrok »proda«, je potrebno veliko jajc, da uberete pristop, ki ga ubira Alberto Landgraf.
Preberi več
Ljubljana, 7. 10. 2022

Kako so globalni izzivi in hrana povezani

Trajnosten odnos do hrane in prehranskih sistemov ni nekaj neoprijemljivega, česar posledic ne bi mogli zaznati v našem vsakdanjem življenju. Je temelj, ki našo prihodnost lahko naredi boljšo.
Preberi več