Bili smo optimisti. Še nedavno smo verjeli, da bodo razmere znova postale normalne. Da bodo restavracije tako kot prej sprejemale goste, da bodo letala redno vzletala in pristajala ter da bo strah pred epidemijo covida 19 že za nami.

Evropski simpozij hrane, eden najpomembnejših evropskih kulinaričnih dogodkov, se novembra vrača v Ljubljano, Slovenijo. Največja svetovna kuharska imena in izjemni posamezniki s področja kulinarike, umetnosti in medijskega sveta, ki svet spreminjajo na bolje, bodo v Ljubljano prispeli med 7. in 9. novembrom 2020. S svojimi zgodbami nas bodo navdihnili in spodbudili k naprednemu razmišljanju in delovanju za boljšo in trajnostno prihodnost.

Sporočamo, da je Evropski simpozij hrane, načrtovan med 28. in 30. marcem, prestavljen.

Ljubljana bo med 28. in 30. marcem znova gostila Evropski simpozij hrane, ki se je vpisal med najpomembnejše evropske kulinarične dogodke. Svoja dognanja za boljši jutri bodo z nami delili številni ugledni mednarodni govorniki, ki so življenje namenili celostnemu spoznavanju pomena hrane in problematiki sodobnega prehranjevanja. Tridnevni dogodek bo vsakomur, ki želi spremeniti svet na bolje, ponudil bogat nabor spremljevalnih dogodkov z vrhunskimi slovenskimi kuharskimi mojstri, ki jih ne gre zamuditi.

Sporočamo, da Evropski simpozij hrane, načrtovan med 28. in 30. marcem, bo. V Sloveniji do sedaj še ni bilo zabeleženega nobenega primera okužbe s koronavirusom, zato Slovenija ostaja varna. Organizacijska ekipa nadaljuje s pripravami na dogodek z enako vnemo, kot do sedaj.

Kaj je za vas dobro kosilo? Za nekatere je to sveža zdrava solata, za druge je to hamburger, narejen iz lokalno gojene govedine in ocvrt krompirček. A pomembno ni samo, kaj jemo, za naše duševno zdravje je pomembno tudi, ali jemo sami ali v družbi drugih.

Temelj našega življenja na Zemlji je zrak, ki ga dihamo, voda, ki jo pijemo, in hrana, ki jo jemo. In to je močno odvisno od obstaja biološke raznovrstnosti. Biološka raznovrstnost ali biodiverziteta pomeni raznolikost rastlinskega in živalskega življenja na svetu.

Vsako leto prinese nove trende, nove smernice. In kaj je tisto, česar bomo v letu 2020 pojedli največ, kaj bo krasilo naše kuhinjske pulte in po kateri hrani se nam bodo cedile sline? Zbrali smo nekaj trendov za leto 2020 na področju prehranjevanja.

Hrana ni samo gorivo za naše telo, ampak ima tudi močan družbeni pomen. Ob dobri hrani se družimo, ustvarjamo spomine, slavimo obletnice, pihamo svečke, začenjamo nove korake, nazdravljamo uspehe in še bi lahko naštevali. In ravno zato, je še toliko bolj presenetljivo dejstvo, da tretjina hrane, ki jo proizvedemo, nikoli ne pristane na krožniku.