Kaj bo leto 2020 postavilo na našo mizo?

Sora pri Medvodah, 7. 1. 2020
Vsako leto prinese nove trende, nove smernice. In kaj je tisto, česar bomo v letu 2020 pojedli največ, kaj bo krasilo naše kuhinjske pulte in po kateri hrani se nam bodo cedile sline? Zbrali smo nekaj trendov za leto 2020 na področju prehranjevanja. 

“V zadnjem letu smo videli, kako pomembno je, da se ljudje dobro počutijo ob tem, kaj jedo in kaj naročajo. Vse več je družbeno in zdravstveno ozaveščenih obrokov”, je povedala Jeanette Mellinger, vodja raziskovanja uporabniških izkušenj pri Uber Eats. Dodala je tudi: “To, kar se je začelo kot trend v lanskem letu, je postalo sedaj ključnega pomena. Vse bolj so namreč priljubljeni nadomestki za mlečne in mesne izdelke. Naroča se tudi več hrane, ki vsebuje dodatne koristi za zdravje človeka - na primer kolagen”. (Business Insider)

V letu 2020 se bo torej nadaljeval trend zdravega načina prehranjevanja. Zelje, cvetača, ohrovt in brstični ohrovt bodo nadaljevali s pohodom po naših jedilnikih. V letu 2020 bomo tako nazdravljali z »Mocktails – i«, brezalkoholnimi koktelji. Alkoholne pijače bodo zamenjale brezalkoholni napitki. Na slavi bo pridobila fermentirana pijača Kambucha. Fermentacija, pa se bo po vzoru Nome, restavracije z dvema Michelinovima zvezdicama, preselila tudi v visoko kulinariko. Družbena omrežja bodo to leto polna vijoličaste barve. Ste že slišali za ube? V letu 2020 zagotovo boste. Iz tega vijoličastega sladkega krompirja bomo ustvarjali sladice, ki bodo prava paša za oči. Hrana, ki vsebuje sipino črnilo, bo vse bolj mikavna za vse kulinarične navdušence. Uspeh napovedujejo tudi azijski kuhinji, jedi, kot so Pho, Udon in Kimchi bodo v letu 2020 v porastu. Zvezda leta 2020 pa bodo zagotovo brezmesni burgerji in drugi nadomestki mesnih in mlečnih izdelkov. 

Trendom v letu 2020 Evropski simpozij hrane pripisuje še kupovanje lokalne hrane in čim manj zavržene le te.