0 kilometrov – jej lokalno

Sora, 11. 12. 2019
Dandanes lahko s kuhalnico v roki in lonci na štedilniku kulinarično odpotujemo v katerokoli državo na svetu. Na krožnik lahko postavimo sestavine, pa čeprav še nikoli nismo obiskali države, iz katere izhajajo. Za tak "oddih" je potreben samo hiter skok do supermarketa ali klik na pravo spletno trgovino. Brezmejno ustvarjanje v kuhinji nas kulinarično bogati, naše brbončice pa popelje v nove dimenzije. 
 
A vseeno dajmo raje dvakrat pomisliti, ko si zaželimo z jagodami ali kakšnim tropskim sadežem popestriti zimski večer. Tisoče kilometrov je bilo namreč potrebnih, da si sredi zime pričaramo poletje. Ali je to res tako pomembno? Za nekaj grižljajev toliko ogljičnega odtisa? 
Ko pa po vsej verjetnosti lahko v neposredni bližini svojega doma, na bližnji kmetiji ali tržnici,  dobimo lokalno in sveže sadje. Evropski simpozij hrane se zavzema, da z nakupovanjem kakovostnih lokalnih sestavin ustvarjamo edinstvene kulinarične mojstrovine in tako podpiramo okolico, za seboj pa ne puščamo ogljičnega odtisa. 
 
Zanimiv poskus so naredili pri The Guardianu. Iz različnih delov sveta so naročili 20 različnih prehrambnih izdelkov. Si lahko predstavljate, koliko kilometrov je naredila njihova nakupovalna košarica?
Več o poskusu si preberite tukaj