European Food Summit - Novice.
Ljubljana, 11. 11. 2021

Evropski simpozij hrane: Prebujanje zavesti o kulturi hrane

Končal se je Evropski simpozij hrane, ena najpomembnejših evropskih kulinaričnih prireditev, ki je v neprekosljivem tridnevnem dogajanju poskrbela za zanimiv preplet gastronomije, kulture, umetnosti in arhitekture. Vrhunec dogodka so na simpoziju pod sloganom »EVOKE UP!« (»PREBUDI(MO) SE!«) zaznamovali priznani govorci z vsega sveta, t. i. »prebujenci«, kot jih imenuje kurator dogodka Andrea Petrini, in spregovorili o kulturi hrane in njenem pomenu.
Preberi več
Ljubljana, 5. 11. 2021

Prebudi(mo) se

Začenja se Evropski simpozij hrane, eden najpomembnejših evropskih kulinaričnih dogodkov. Med 6. in 8. novembrom 2021 se bodo zvrstili številni kulinarični dogodki, vrhunec bo ponedeljkov simpozij, ki ga kot partner projekta podpira Slovenska turistična organizacija (STO), in bo pozival k dejanjem ter spremembam za boljšo in trajnejšo prihodnost. HRANA za boljši JUTRI!
Preberi več
Ljubljana, 30. 10. 2021

Revolucionar – Rene Redzepi

Če kdo, potem Rene Redzepi resnično ne rabi predstavitve. Ni ga kuharskega mojstra, o katerem bi se v zadnjih 18 letih več govorilo, kuharskega mojstra, ki bi pustil večji pečat na svetovno gastronomijo. Redzepi je Nomo odprl leta 2003, kot verjetno najbolj prodoren 26-letni kuhar vseh časov. In ni odprl zgolj restavracije, ustvaril je celo gibanje, spremenil restavracijsko sceno v Skandinaviji, spremenil mednarodno gastronomsko sceno. Za vedno.
Preberi več
Ljubljana, 29. 10. 2021

Med 6. in 8. novembrom prihaja težko pričakovani Evropski simpozij hrane

Za vse ljubitelje vrhunske kulinarike bo med 6. in 8. novembrom potekal Evropski simpozij hrane, eden najpomembnejših evropskih kulinaričnih dogodkov. V sklopu programa simpozija s svojimi zgodbami navdihujejo največja svetovna kuharska imena in izjemni posamezniki s področja kulinarike, umetnosti in medijskega sveta.
Preberi več
Ljubljana, 29. 10. 2021

Krotilec morja - Angél León

Veliko je pridevnikov, s katerimi lahko opišemo Angela Leona: inovativen, revolucionaren, nor. Da, nor, ker točno to moraš biti, da ti padejo na pamet nekatere naravnost nezaslišane zamisli, ki jih nato apliciraš svoji kuhinji.
Preberi več
Ljubljana, 12. 10. 2021

Na koncu j***ga sveta – Colombe St-Pierre

Zadnja leta je modno pisati o vrhunskih restavracijah na odročnih lokacijah. Nedavno zaprti Fäviken se je redno uvrščal na vrh tovrstnih seznamov. Pa Koks na Ferskih otokih, Fogo Island Inn ob obali Nove Fundlandije, južnoafriški Wolfgat, Mil, ki ga je ekipa Centrala postavila v Andih …
Preberi več
Ljubljana, 12. 10. 2021

Ustvarjanje otoške pravljice - Nicolai Nørregaard

Z izjemnim razmahom nordijske gastronomije v zadnjih 15 letih je včasih zlahka pozabiti, da so fantje, ki veljajo za pionirje nove nordijske kuhinje, še vedno stari komaj 40 let. Kar morda tudi delno pojasnjuje, zakaj gibanje ne kaže nobenih znakov hiranja ali upočasnjevanja.
Preberi več
Ljubljana, 1. 9. 2021

Evropski simpozij hrane bo novembra prebudil idejo o prihodnosti hrane

Evropski simpozij hrane, eden najpomembnejših evropskih kulinaričnih dogodkov, bo od 6. do 8. novembra 2021 spet navdihoval z zgodbami izjemnih posameznikov, ki v svetu uspešno krojijo zamisel o trajnostni prihodnosti hrane, in pestrim spremljevalnim kulinaričnim programom.
Preberi več
Ljubljana, 29. 9. 2020

Evropski simpozij hrane prihodnje leto

Bili smo optimisti. Še nedavno smo verjeli, da bodo razmere znova postale normalne. Da bodo restavracije tako kot prej sprejemale goste, da bodo letala redno vzletala in pristajala ter da bo strah pred epidemijo covida 19 že za nami. Verjeli smo, da bo to čas, ko si bomo celili rane in skušali ugotoviti, kako si opomoči, kako pomagati vsem, posebno malim restavracijam in obrtnikom, ki jih je epidemija močno prizadela.
Preberi več
Ljubljana, 24. 6. 2020

Drugi Evropski simpozij hrane se vrača novembra

Evropski simpozij hrane, eden najpomembnejših evropskih kulinaričnih dogodkov, se novembra vrača v Ljubljano, Slovenijo. Največja svetovna kuharska imena in izjemni posamezniki s področja kulinarike, umetnosti in medijskega sveta, ki svet spreminjajo na bolje, bodo v Ljubljano prispeli med 7. in 9. novembrom 2020. S svojimi zgodbami nas bodo navdihnili in spodbudili k naprednemu razmišljanju in delovanju za boljšo in trajnostno prihodnost.
Preberi več