Ljubljana, 19. 1. 2020

Odštevamo ...

Preberi več
Sora pri Medvodah, 7. 1. 2020

Kaj bo leto 2020 postavilo na našo mizo?

Vsako leto prinese nove trende, nove smernice. In kaj je tisto, česar bomo v letu 2020 pojedli največ, kaj bo krasilo naše kuhinjske pulte in po kateri hrani se nam bodo cedile sline? Zbrali smo nekaj trendov za leto 2020 na področju prehranjevanja.
Preberi več
Sora, 18. 12. 2019

Nehajte metati vstran hrano!

Hrana ni samo gorivo za naše telo, ampak ima tudi močan družbeni pomen. Ob dobri hrani se družimo, ustvarjamo spomine, slavimo obletnice, pihamo svečke, začenjamo nove korake, nazdravljamo uspehe in še bi lahko naštevali. In ravno zato, je še toliko bolj presenetljivo dejstvo, da tretjina hrane, ki jo proizvedemo, nikoli ne pristane na krožniku.
Preberi več
Ljubljana, 12. 12. 2019

Evropski simpozij hrane – HRANA za boljši JUTRI

Evropski simpozij hrane se kot vrhunec gastronomske Evrope marca vrača v Slovenijo, Ljubljano. Z glavnimi poudarki na kulturi hrane, raznovrstnosti in trajnosti narekuje smer za prihodnost. V Slovenijo od 28. do 30. 3. 2020 prihajajo vrhunski kuharski mojstri, znanstveniki, mednarodno priznani novinarji in posamezniki, ki svet spreminjajo na bolje. Čas je, da damo več na mizo.
Preberi več
Sora, 11. 12. 2019

0 kilometrov – jej lokalno

Dandanes lahko s kuhalnico v roki in lonci na štedilniku kulinarično odpotujemo v katerokoli državo na svetu. Na krožnik lahko postavimo sestavine, pa čeprav še nikoli nismo obiskali države, iz katere izhajajo. Za tak "oddih" je potreben samo hiter skok do supermarketa ali klik na pravo spletno trgovino. Brezmejno ustvarjanje v kuhinji nas kulinarično bogati, naše brbončice pa popelje v nove dimenzije.
Preberi več
Sora, 2. 12. 2019

Sporočilo našega planeta je jasno: “Nekaj počnete zelo narobe!”

Sporočilo našega planeta je jasno: “Nekaj počnete zelo narobe!” Podnebne spremembe in globalno segrevanje so posledica problema, ki smo ga ustvarili z našim večdesetletnim neodgovornim ravnanjem s planetom. Chad Frischmann, raziskovalni direktor projekta Drawdown, ki se ukvarja z iskanjem rešitev na področju globalnega segrevanja na svetu pravi: “Družba ve, kaj lahko naredimo. Imamo tehnologijo in znanje, ki nam omogoča, da globalno segrevanje našega planeta zmanjšamo. A primanjkuje nam želje.”
Preberi več
Sora pri Medvodah, 1. 12. 2019

Evropski simpozij hrane se marca vrača v Slovenijo

Sedaj je uradno. Evropski simpozij hrane se kot vrhunec gastronomske Evrope, marca vrača v Slovenijo, v Ljubljano. Z glavnimi poudarki na kulturi hrane, raznolikosti in trajnosti, narekuje smer za prihodnost. Rezervirajte si datum od 28. do 30. 3. 2020. V Slovenijo prihajajo vrhunski chefi, znanstveniki, mednarodno priznani novinarji in posamezniki, ki svet spreminjajo na bolje. Čas je, da damo več na mizo.
Preberi več
Sora pri Medvodah, 22. 3. 2019

Andrea Petrini o Evropskem simpoziju hrane in slovenskih skritih zakladih

»Ko me je zjutraj mama spremljala v šolo, mi je vedno pravila, naj bom pameten in se družim z otroki, pametnejšimi od mene. Dejansko smo v štirih dneh prve izdaje Evropskega simpozija hrane počeli predvsem to. Pogovarjali smo se s kuharji, znanstveniki, novinarji, kmeti in vinarji … pa razglabljali, se prepirali, si delili kruh in vino (predvsem veliko oranžnega) ter ugotavljali, kaj nas pravzaprav povezuje. Raziskali smo številna področja in namesto odgovorov raje postavljali vprašanja. Kako lahko izraz trajnost postane vodilo za drznejše in bolj napredno kuhanje? Kako predreti mehurček, s katerim je kulinarika obdana že desetletja ter gastronomijo končno uskladiti z utripom življenja, vsemi kontradikcijami družbe, v kateri živimo?
Preberi več
Sora pri Medvodah, 21. 3. 2019

Gastronomska zvezda je rojena – European Food Summit

Zaključil se je štiridnevni dogodek European Food Summit (Evropski simpozij hrane), ki se je predvsem zaradi nenadkriljive vsebine, ki so jo v sklopu številnih dogodkov na kreativen način podala svetovno znana kuharska imena, vrhunski slovenski chefi in profesionalna organizacija, zapisal v srca sodelujočih in udeležencev. S svojim pristopom ter prefinjeno kombinacijo drznosti in kreativnosti se je dogodek nedvomno uvrstil na lestvico evropskih najpomembnejših
Preberi več
Sora pri Medvodah, 21. 3. 2019

Razkrivamo uradne rezultate napete smučarske tekme Audi Gourmet pokala

Zadnji dan dogodka European Food Summit smo se na Krvavcu pomerili v napeti smučarski tekmi za zmagovalne stopničke Audi Gourmet Pokala. V različnih kategorijah je tekmovalo je 65 smučarjev in deskarjev, izidi so bili ponekod tesni, odločale so sekunde in stotinke.
Preberi več