je nedvomno eden najbolj vplivnih kuharjev našega časa, saj je z interdisciplinarnimi pristopi postavil nove meje v kulinariki. Pod njegovim vodstvom je restavracija Mugaritz prejela dve Michelinovi zvezdici in se redno pojavlja na seznamih najboljših restavracij na svetu, trenutno je na 9. mestu po izboru World's 50 Best Restaurants.

vodilni švicarski chef, ki je do svojega 33. leta prejel že tri Michelinove zvezdice in 19 Gault & Millau kap. Od leta 2003 dela v Schauenstein Castle Restaurant Hotelu v Fürstenau, ki tri Michelinove zvezdice ohranja že od leta 2010. Leta 2015 je ustanovil fundacijo "Fundaziun Uccelin", s ciljem, da chefom in restavracijam zagotavlja priložnosti za izobraževanje in napredovanje.

chef v pariški restavraciji z dvema Michelinovima zvezdicama neprestano išče nove okuse in je na preži za novimi, butičnimi proizvajalci ter izdelki, ki ga navdihujejo ter doprinašajo k njegovemu znanju. Njegova strast je odkrivanje različnih tehnik kombiniranja vina, hrane, ter kompleksne umetnosti.

novinar in lastnik Food and Wine Gazette, neodvisne spletne strani, kjer bralci najdejo poglobljene članke s področja kulinarike, vinarstva, tehnologije in kulture - tem, ki ga najbolj zanimajo.