HRANA za boljši JUTRI

HRANA

za boljši

JUTRI

5. - 7. november 2022 | Ljubljana, Slovenija

SVET V 0 SEKUNDAH

Dobra hrana je več kot le stvar dobrega okusa.

Koliko hrane pridelamo

ton

Z nakupovanjem lokalnih sestavin ustvarjamo edinstvene kulinarične mojstrovine, podpiramo okolico in za seboj ne puščamo ogljičnega odtisa.

Zavržena hrana

ton

Ker se v Evropi letno zavrže 88 milijonov ton hrane, dvigujemo kulturo hrane in ponujamo načine zmanjševanja količine zavržene hrane.

Število lačnih v svetu

815

miljonov

Samo s hrano, ki jo zavržemo v Evropi, bi lahko dvakrat nahranili vse lačne na svetu. Zato s trajnostnim delovanjem spodbujamo odgovornost do hrane.

Vsak posameznik ima pomembno vlogo.

Se strinjaš, da je čas, da damo več na mizo? Pridruži se nam.

O DOGODKU

Nisi le to, kar ješ, ampak tudi, kako ješ.

Evropski simpozij hrane, eden najpomembnejših evropskih kulinaričnih dogodkov, se v Ljubljano vrača novembra 2022. Največja svetovna kuharska imena in izjemni posamezniki s področja kulinarike, umetnosti in medijskega sveta, ki svet spreminjajo na bolje, nas bodo s svojimi zgodbami navdihnili in spodbudili k naprednemu razmišljanju in delovanju za boljšo in trajnostno prihodnost.

PREBERI VEČ

USTVARJALCI

Prihodnost, v kateri se cedita med in mleko, moramo zakuhati sami.

Dogodek je velik toliko, kot so veliki ljudje, ki ga ustvarjajo. Nad Evropskim simpozijem hrane zato bdijo:

Ana Roš

Članica strokovnega sveta,

najboljša kuharska mojstrica na svetu po izboru akademije The World's 50 Best Restaurants, ki je Slovenijo postavila na gastronomski zemljevid, Hišo Franko pa ponesla med najboljše restavracije na svetu (restavracija z 2 zvezdicami Michelin).

Andrea Petrini

Kurator, član strokovnega sveta,

pisatelj, novinar, kurator projekta GELINAZ, predsednik sveta sodnikov World Restaurant Awards velja za eno najpomembnejših osebnosti v svetu gastronomije. Svetovno priznani mediji, kot so The Telegraph, Vouge, Amuse, ga opisujejo kot “The god of food".

Martin Jezeršek

Organizator dogodka, član strokovnega sveta,

generalni direktor v Jezeršek gostinstvo d.o.o. Podjetje ima 40 let tradicije in izkušenj na področju HORECA in je eno izmed vodilnih catering podjetij v Evropski uniji, znano po svojih inovativnih in kreativnih kulinaričnih presežkih po meri vsakega posameznika.

Dr. Afton Halloran

Kuratororka, članica strokovnega sveta

danska znastvenica z doktoratom iz mednarodne in pediatrične prehrane s specializacijo za trajnostne prehranske sisteme. V zadnjih letih se ukvarja s temo užitnih žuželk v trajnostnih prehranjevalnih sistemih in je navdušena nad temi prehranjevalnimi sistemi vidi kot največjo priložnost za reševanje velikih globalnih izzivov.