Mojster prepletanja kraške tradicije z inovativnimi prijemi, chef z domišljijo ter zagovornik naravnih in sezonskih okusov. Dodano vrednost ustvarja z lastnimi vini, žganicami, kisi, pršuti, salamami in doma zorjenim sirom. 

Luka Gamajner je bil nekoč vajenec Boruta Jovana, po njegovem umiku iz Galerije okusov pa je prevzel glavno kuhalnico, kjer skupaj z mladim talentom Markom Magajne krojita novo usodo Galerije okusov.

Njegova kuhinja je kot neskončna škatla idej – s spoštovanjem do ozemlja ter v iskanju avtohtonih izdelkov. Drži se klasičnih metod, znan pa je po strogem a vselej mladostniškem slogu, v katerem skromne sestavine in tradicionalne jedi povzdigne v nove kreacije. Moto; ''svoboda izražanja…,služba, strast, življenje''

Znan je po neustavljivi energiji, ki se čuti v vsaki njegovi jedi. Ceni pristne okuse minimalizma in prisega na odlične sestavine, s katerimi razvaja svoje zveste goste. Zase pravi da ni zgolj kuhar po poklicu, temveč kuhar po duši. 

Chef številnih odlikovanj, kar petkratni zmagovalec za najizvirnejšo sladico na Sladki Istri, lastnik štirih medalj na gostinskem zboru in dvakratni nagrajenec špargljevega krožnika. Je vedno nasmejan in dobre volje, njegove jedi pa so vselej skrbno premišljene in dodelane. 

Eden najbolj prepoznavnih slaščičarjev pri nas je svoje znanje pridobival v Franciji. Pod njegovim okriljem je zaživela Zebra Patisseries, nekdaj zgolj slaščičarna, danes pa butična kavarna in slaščičarna, kjer najdete slastne francoske slaščice – eclairje, macaronse in torte. 

Svojo kuharsko pot je začel na Gradu Laško, kasneje se je izpopolnjeval v Londonu, a je svoje znanje vselej prinesel tudi domov. Nekaj časa je soustvarjal v restavraciji Atelje, danes pa v restavraciji hotela Skipass z mlado ekipo ustvarja sezonske jedi treh dežel in ponuja nepozabna kulinarična doživetja.